葡萄酒年份:2010年

組成
100%的梅洛葡萄

生產工藝
梅洛葡萄早上到達酒廠被手動採摘下來打碎,在酒精發酵前2天轉入冷凍不銹鋼桶浸泡。冷浸完成後,將溫度升高,加入酵母在28℃的溫度下開始發酵同時使用泵至提取達標的風味,香味和顏色的葡萄酒。
在酒精發酵後,葡萄酒延長浸漬,用低壓慢慢下壓,並轉移到不銹鋼容器中進行乳酸發酵,以穩定和軟化酒質。
乳酸發酵之後,開始在新的法國橡木桶作為期18個月和第二年的橡木桶的成熟過程。入瓶之後,繼續額外6個月存放於瓶子待成熟。

起源
梅洛葡萄採摘于約650米海拔高度的撒馬利亞山的一個葡萄園。這個葡萄園在特別的山區氣候條件下,每日氣溫增長溫和及日夜差異顯著,夜晚涼爽的溫度反映在高濃度的口味和香味的葡萄獨特的品質中。

葡萄酒分析
酒精度:13 %,甜度:中等,pH值:3.6
[TPR 0007]

迪巴貝 - 陳釀梅洛 (以色列進口)

HK$264.00 一般價格
HK$132.00銷售價格
  • 酒色深紅,不透明的燈影,紅色和黑色水果加上五香橡木的香氣。
    酒味均衡,中等至全部複雜層次感,以及均衡和集成的單寧,乾淨地完成。

    獲獎:
    MERLOT RESERVE 2007 WON ON ESHKOL HAZAHAV 2010 – 銀獎
    MERLOT RESERVE 2007 WON ON DECANTER 2010 - 銅獎
    MERLOT RESERVE 2007 WON ON TERRA VINO 2009 - 銀獎